Karibisches Sommertraum-Rezept - Key Lime Pie vom Grill
Ergibt: 1 Pie (ca. 23 cm Durchmesser)
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Der Key Lime Pie ist eine erfrischende Köstlichkeit, die perfekt zu einem sonnigen Tag passt. Aber hast du jemals darüber nachgedacht, ihn auf dem Grill zuzubereiten? Unser Rezept für den gegrillten Key Lime Pie bringt ein Stück Karibik in deine eigenen vier Wände. Hier ist, wie du dieses sommerliche Dessert zauberst.
Zutaten:
Für den Teigboden:
- 250g Butterkekse (z.B. Petit Beurre)
- 70g brauner Zucker
- 3/4 Teelöffel Salz
- 170g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 4 große Eigelb
- Abrieb von einer Limettenschale
- 415g gesüßte Kondensmilch
- 125ml Limettensaft
Zum Servieren:
- Frisch geschlagene Sahne
Zubereitung:
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Den Grill auf 180°C vorheizen und sicherstellen, dass du indirekte Hitze hast, da der Pie nicht direkt über der Flamme stehen sollte.
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Beginne mit dem Teigboden: Die Butterkekse in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einem schweren Topf fein zerkleinern.
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Die Keksbrösel in eine mittelgroße Schüssel geben und den braunen Zucker sowie das Salz hinzufügen. Die geschmolzene Butter darüber gießen und alles gründlich vermengen, bis die Mischung an feuchten Sand erinnert.
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Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in eine ca. 23 cm große Pie-Form drücken und mit dem Boden eines Kaffeebechers glatt streichen und festdrücken. Den Boden im Grill für etwa 10 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
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Während der Boden abkühlt, bereite die Füllung vor: In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen. Zuerst den Abrieb der Limettenschale (etwas Abrieb noch beiseite halten), dann die gesüßte Kondensmilch und den Limettensaft unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
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Die Füllung über den Teigboden gießen und im Grill 15-17 Minuten backen, bis sie größtenteils gestockt ist, aber immer noch leicht wackelig in der Mitte.
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Die Pie auf einem Rost fast vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
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Den gekühlten Key Lime Pie mit frisch geschlagener Sahne und frisch geriebener Limettenschale garnieren.
Dieser gegrillte Key Lime Pie ist ein Traum von einem Dessert und perfekt, um sich in karibische Stimmung zu versetzen. Die erfrischende Limettenfüllung, der knusprige Teigboden und die Sahne on top machen diesen Pie zu einem wahren Sommergenuss. Viel Spaß beim Genießen!