Bei den Big Green Egg Grills handelt es sich um Keramikgrills mit einem besonderen Produktdesign.
Die Marke steht seit jeher für Qualität und Leidenschaft am Grillen.
Big Green Egg Grills kombinieren Möglichkeiten für direktes und indirektes Grillen, Garen, Backen und Smoken. Im Folgenden erläutern wir von pelletgrill.ch die Besonderheiten der Big Green Egg Grills und warum sie inzwischen auch Verwendung in der gehobenen Gastronomie finden.
Besonderheiten der Big Green Egg Grills
Der Ursprung
Hinter der Idee der Big Green Egg Keramikgrills verbirgt sich ein Ofen namens Kamado. Auf diesem ostasiatischen, mit Holz befeuerten Tonofen wurde schon vor etwa 3.000 Jahren gekocht.
Entdeckt wurde diese erste Form des Keramikgrills von den Japanern. Sie gaben ihnen den Namen "Kamado" (für Ofen oder Herd) und nahmen ihn mit in ihre Heimat.
In die USA gelangte der Kamado durch im 20. Jahrhundert in Japan stationierten amerikanischen Soldaten. Diese waren begeistert von den im Kamado zubereiteten saftigen Grillspeisen und brachten ihn als Souvenir mit nach Hause.
Im Jahr 1974 gründete Ed Fisher die Marke Big Green Egg in Atlanta, Georgia. Bald darauf begann das Unternehmen, traditionelle Kamados aus Japan und China zu importieren. Mit den Jahren jedoch entwickelte Big Green Egg ergänzende Funktionen und andere Modelle und ging zu modernen Produktionstechniken über.
Ausserdem führte man innovative Materialien in die Produktion ein. Die heutigen Big Green Egg Grills sind das Ergebnis der Kombination aus traditionellen Tonöfen und einer von der NASA mitentwickelten innovativen Keramik. So verwandten sich die uralten Kamados in aussergewöhnliche Outdoor-Grills.
Hitzeisolierte Keramik
Was ist also das Geheimnis des unvergleichlich leckeren Geschmacks, mit dem alle auf dem Big Green Egg zubereiteten Gerichte punkten? Die Antwort: Die besondere Keramik. Diese reflektiert die Hitze innerhalb des Grills und erzeugt so einen Luftstrom, der das Grillgut besonders zart macht. Dank der Eiform des Big Green Eggs garen die Zutaten zudem besonders gleichmässig.
Produziert wird die Big Green Egg Keramik in den USA nach den höchsten Qualitätsansprüchen. Die Keramik ist hervorragend isoliert und daher unempfindlich gegen extreme Temperaturen und Temperaturschwankungen.
Optimale Temperaturkontrolle
Die perfekte Zirkulation der heissen Luft im Big Green Egg Grill sorgt für die ausserordentliche Energieeffizienz des Grills. Weil die heisse Luft nicht entweichen kann, glüht die Holzkohle länger und es entsteht weniger Asche.
Ein weiterer grosser Vorteil ist, dass sich die Temperatur im Grill optimal kontrollieren lässt. Diese Technologie nennt sich Tel-Tru Temperature. Sie erlaubt dem Nutzer, Temperaturen zwischen 70 und 350 Grad Celsius gradgenau zu regulieren und zu halten. Ganz unabhängig von den Aussentemperaturen.
Ausgezeichnete Qualität
Big Green Egg lässt seine Grillgeräte seit mehr als 25 Jahren von einem spezialisierten Hersteller in Mexiko anfertigen. Der Produzent hält sich an strenge Qualitätskriterien und ist nach ISO 9001 UL zertifiziert. Kein Big Green Egg verlässt das Werk, bevor es nicht gründlich hinsichtlich seiner Qualität überprüft wurde.
Das Unternehmen ist sich der Qualität seiner Produkte so sicher, dass es seinen Kunden eine beschränkte lebenslange Garantie auf das Material und die Konstruktion der Keramikbauteile gewährt.
Langlebigkeit
Dank qualitativ hochwertiger Materialien und einer herausragenden Konstruktion und Produktion sind die Big Green Egg Grills äusserst langlebige Grillgeräte. Das Unternehmen garantiert, dass die Produkte mindestens 100.000 Mal verwendet werden können, ohne Qualitätsverluste hinnehmen zu müssen.
Vielfältigkeit
Mit einem Big Green Egg lassen sich nicht nur Grillgerichte zubereiten, auch Garen, Backen und Räuchern ist mit dem Grill problemlos möglich. Ausserdem kann man ihn zum Niedrigtemperaturgaren, beispielsweise von Braten oder Fischfilet, einsetzen.
Darüber hinaus lässt sich der Big Green Egg Grill in Sekundenschnelle in einen Ofen verwandeln. Dafür ist lediglich der keramische ConvEGGtor nötig. Das Zubehör umfasst ausserdem einen Back- und Pizzastein, mit dem man wunderbar knuspriges Brot und Pizza backen kann. Der Kreativität sind beim Einsatz eines Big Green Egg also nahezu keine Grenzen gesetzt.
Big Green Egg - ein Modell für jeden Lebensstil
Sieben verschiedene Big Green Egg Modelle stellen sicher, dass für jede Gelegenheit eines bereitsteht. Auch auf pelletgrill.ch bieten wir einige davon an. Egal, wo man grillt - ein Big Green Egg liefert zartes Fleisch, geräucherten Fisch oder knusprige Pizzen, leckere Desserts und gegrilltes Gemüse.
Big Green Egg MINI
Bei diesem Modell handelt es sich um das kleinste und leichteste der Big Green Egg-Familie. Es eignet sich optimal für den mobilen Einsatz, beispielsweise beim Campen, auf Ausflügen oder beim Picknick. Auf dem Big Green Egg MINI lässt sich bequem für zwei bis vier Personen kochen. Aufgrund des geringen Gewichts kann man es sehr einfach transportieren. Wem das nicht bequem genug ist, der hat die Möglichkeit, das Tragegestell EGG Carrier zu erwerben.
Big Green Egg MINIMAX
Das MINIMAX ist das jüngste und kompakteste Modell der Big Green Egg-Familie. Im Vergleich zum MINI hat es eine sehr viel grössere Grillfläche. So kann man ohne Probleme für vier bis sechs Personen kochen. Mit einer Höhe von 50 Zentimetern und einem Gewicht von 35 Kilo kann man das MINIMAX direkt auf dem Tisch platzieren. Praktisch ist auch das im Lieferumfang enthaltene Tragegestell EGG Carrier.
Big Green Egg SMALL
Das Big Green Egg SMALL ist aufgrund seiner Grösse nicht nur etwas für Outdoor-Cooking im Garten, sondern auch für den Balkon. Auch mit diesem Modell kann man für vier bis sechs Personen leckere Gerichte zaubern.
Das Big Green Egg SMALL lässt sich sicher in ein EGG Nest setzen, man kann es auch in andere Möbel einbauen. Ein Egg Nest ist ein Untergestell auf Rädern. Auch zu diesem Egg gehört eine Reihe an Zubehörteilen: Dazu gehören beispielsweise der ConvEGGtor für das indirekte Garen sowie ein gusseisernes Grillrost.
Big Green Egg MEDIUM
Auf dem Big Green Egg MEDIUM kann man für sechs bis acht hungrige Mäuler grillen. Es eignet sich für kleine Gärten oder Balkone, aber auch für grössere Grillrunden in der Familie oder unter Freunden. Auf der Grillfläche des Modells haben vier bis sechs Kilo Fleisch Platz. Passendes Zubehör sind der passende ConvEGGtor sowie der Big Green Egg Back- und Pizzastein.
Big Green Egg LARGE
Dieses Modell, auf dessen Grillfläche die Lieblingsgerichte von bis zu acht Personen Platz finden, ist das meist gekaufte der Big Green Egg-Familie. Besonders gut lassen sich auf dem Big Green Egg LARGE auch ganze Drei-Gänge-Menüs zubereiten. Das Egg lässt sich in ein Egg Nest mit Gestell-Handgriff stellen. Oder man kann es aber auch in einen Tisch oder eine komplette Outdoor-Küche integrieren.
Für dieses EGG-Modell gibt es die meisten Zubehörteile. Nicht zuletzt deshalb gilt es als Alleskönner unter den Egg-Grills und wird gerne in Restaurantküchen eingesetzt.
Big Green Egg XLarge
Zahlreiche Caterer, die regelmässig grosse Gruppen von Gästen bewirten müssen, nutzen das Big Green Egg XLarge. Das Grillrost dieses Modells ist ein Drittel grösser als beim Modell XLARGE. Die Kochfläche misst 61 Zentimeter und reicht für mehrere grosse Fleischstücke oder Pizzen.
Wem das noch nicht reicht, der kann die Kochfläche mit den für dieses Modell vorgesehenen Rosterhöhungen um zwei bis drei Ebenen erweitern. Ausserdem kann man die Arbeitsfläche des XLarge mit Seitentischen vergrössern, die zum Ablegen von Zutaten und Küchenhilfen dienen.
Big Green Egg 2XL
Das grösste Modell der Big Green Egg-Familie und ausserdem der grösste erhältliche Kamado ist das Big Green Egg 2XL. Es hat ein Gewicht von 170 Kilo, eine Höhe von einem Meter (ohne EGG Nest) und eine Kochfläche von etwa 0,4 Quadaratmeter. Versetzen lässt sich das Gerät mit Hilfe des EGG Nests und des Gestell-Handgriffs. Aufgrund seines enormen Gewichts verfügt der Deckel über einen durchdachten Scharniermechanismus, so dass das Öffnen ganz leicht fällt.