Geräucherter Hummus mit gegrillten Pita Chips

Gesundes Rezept welches perfekt als Aperitif geeignet ist.

Um den Humus Dip geniessen zu können sind Pita Chips am besten geeignet, es können jedoch natürlich auch Nacho oder Gemüse wie Karotten, Gurken oder Paprika verwendet werden.


Zutaten:

● 1/2 Teelöffel Cumin zermahlen
● halbe Tasse Traubenkernöl
● 1/4 Tasse Zitronensaft
● ein wenig Paprikagewürz
● eine Paprika
● Eine Tasse Kichererbsen
● 5 Pitas (kleine Fladenbrote)
● 2/3 Tasse Tahini
● 1/2 Teelöffel grobkörniges Salz
● 4 Knoblauchzehen, geschält und zerstossen
● 1/4 Teelöffel Oregano, getrocknet
● 1 Teelöffel Petersilie
● 1 Tasse heisses Wasser

Für etwa 6 Personen.

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Utensilien:

●  Pelletgrill oder Kamado
●  Eher neutraleres Holz wie Buche oder Mix Pellets 
●  Mixer
●  Grillschale

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Zubereitung:

1. Das Fladenbrot mit einem Esslöffel Traubenkernöl und Oregano bestreichen und danach beiseite legen.
   
   
2. Den Grill auf 120 °C vorheizen
   
   
3. Die Knoblauchzehen und die Kichererbsen in eine Grillschale legen und diese danach auf den Grill legen.
   
   
4. Das Fladenbrot (Pitas) auf die indirekte Zone im Grill legen.
   Die Paprika über die direkte Zone legen, ein wenig anbraten und dann wieder aus dem Grill nehmen.
   Sollte Dein Grill keine direkte Grillfunktion haben, so brate die Paprika kurz in eine Pfanne an.
   
   
5. Die Grillschale mit den Kichererbsen aus dem Grill nehmen und diese in einen Mixer geben.
   
   
6. Zusätzlich noch das restliche Traubenkernöl, Zitronensaft, Salz und Tahini in den Mixer geben und auf langsamer Geschwindigkeit mixen.
   
   
7. Sobald die Masse ein wenig vermischt wurde noch zusätzlich das Wasser und Cumin in den Mixer geben und nach etwa einer Minute auf langsamer Geschwindigkeit auf schneller Stufe Mixen.
   
   
8. Sobald die Masse gut vermischt ist, diese aus dem Mixer in eine Schale zum Servieren leeren.
   
   
9. Die Paprika in kleine Stücke schneiden und auf den Humus legen.
   Zusätzlich kann  noch ein wenig Paprikapulver und Planzenöl auf den Humus gegeben werden.
   
   
10. Die Pitas in einzelne Stücke schneiden (Wie auf Bild oben) und zusammen mit weiterem geschnittenem Gemüse auf einem Teller servieren.

En guete 😋