Pulled Pork Sauce | 624g

America-HaritageArt. Nr.:07285
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America-Haritage
Pulled Pork Sauce | 624g

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Früher benutzten die Einwohner North Carolinas das Holz aus den Hinterhöfen um Schweinefleisch zu räuchern oder zu grillen. Dazu kreierte jeder Grillmeister seine ganz eigene, spezielle Sauce, mit er das Fleisch veredelte.

Der köstliche BBQ-Duft lockte irgendwann immer mehr Nachbarn aus der Umgebung an, wodurch schließlich die ersten Straßenrand-BBQ-Buden entstanden.

Die Pulled Pork Simmering Sauce von Stonewall Kitchen vereint echten Rohrzucker, feinsten Dijonsenf, süßen Honig, mit spritzigem Apfelessig, würzigem Paprikaöl und fruchtiger Tomatenpaste, und bietet Dir somit den unvergleichlichen Geschmack der Südstaaten.

Es besteht kein Zweifel: mit dieser einzigartigen Kochsauce lässt sich das beste Pulled Pork Sandwich zubereiten, dass Du außerhalb von North Carolina finden wirst.

Rezeptvorschlag für die Pulled Pork Simmering Sauce:

Schweineschulter (ca. 2 kg) mit Salz und Pfeffer einreiben. 3 EL Pflanzenöl im Topf erhitzen und Fleisch anbräunen.
Fett abgießen und Sauce hinzugeben. Braten im geschlossenen Topf für 2 ½ - 3 Std. bei 160° C im Backofen garen. Dabei mehrmals Sauce aus Topf über den Braten gießen.
Danach Fleisch herausnehmen, in Stücke ziehen, zurück in den Topf geben und mit Sauce verrühren.
Fleischstreifen in Sandwichbrötchen servieren. Für 6-8 Personen.

 

Zutaten:

Reiner Rohrzucker
Wasser
Tomatenmark
Honig
Brauner Zucker (Zucker, Melasse)
Dijonsenf (Branntweinessig, Wasser
Senfkörner
Speisesalz
Weißwein
Säuerungsmittel: Citronensäure
Gelbwurz
Säuerungsmittel: Weinsäure
Gewürze
Apfelessig
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver
Speisesalz
Senfpulver
rote Chiliflocken
Chiliöl (Chiliextrakt,Sojaöl)

 

Zutaten:

Wasser
Kokoscreme (Kokosnussmilch, Guarkernmehl, Verdickungsmittel: Xanthan, Carrageen)
Mango
Zwiebel
Sojasauce (Wasser, Weizen, Sojabohnen, Speisesalz)
Limettensaft
Reiner Rohrzucker
Reisweinessig
Zitronengraspüree (Zitronengras, Wasser)
Rapsöl
Tomatenmark
Knoblauch
Cayennepfefferpuree (Cayennepfeffer, Speisesalz, Branntweinessig)
Ingwerpüree (Ingwer, Säuerungsmittel: Citronensäure)
roter Jalapenopfeffer
Verdickungsmittel: Gummiarabikum
Verdickungsmittel: Xanthan
getrockneter Knoblauch
Gewürze
Hühnerbrühekonzentrat (natürliches Aroma, Speisesalz, Zucker, Hefeextrakt, Hühnerfett)
Curry (Gewürze, Gelbwurz, getrockneter Knoblauch)
getrocknete Zwiebeln
gemahlener Chili
Speisesalz

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